Guide del Gambero Rosso 2026
Lo chiamavano sdramèl di Ilaria Corona
Al Forno Urbano di Trento, piccolo panificio noto soprattutto per la sua pizza in teglia e l’approccio artigianale, c’è stato un tempo in cui sugli scaffali compariva, di tanto in tanto, un filone di pane lungo e rustico, dalla forma affusolata. I clienti più attenti lo chiamavano sdramèl. Oggi non si trova più, e forse non tornerà mai.
Trento Criminale
Franchino Er Criminale: “Perche’ non farsi un bel giro a Trento? Non c’e’ molto street food tra le proposte della citta’, prevalentemente sono ristoranti e trattorie ma io qualcosa l’ho tirata fuori, un pezzo di pizza, un panino, dei cicchetti accompagnati da una buona birra. In questo modo mettiamo anche questa citta’ molto bella sulla mappa italiana dei posti visitati che cominciano ad essere veramente tanti. Buon pranzo” – Ci vedi dal terzo minuto –
Linea Verde Italia
Trento – Puntata del 14/09/2024 – Ci vedi dal minuto 45:30
Gambero Rosso – Guida Pizzerie d’Italia 2025
50Top Pizza – Le 50 migliori Pizze in Viaggio In Italia
Gambero Rosso – Guida Street Food 2025
Gambero Rosso – Guida Pane e Panettieri d’Italia 2025
Le guide de L’Espresso – I pani d’Italia
Produrre il pane di giorno, una scommessa anche in Trentino
RaiNews TGR Regione
Panifici diurni, anche a Trento qualche laboratorio non lavora di notte, rendendo meno pesante questo mestiere. L’esperienza del Forno urbano che si rifà ad altre città italiane.
Forno Urbano a Trento: pizza in teglia, focacce e pane con lievito madre e grani italiani
di Floriana Barone
Pizze in teglia, focacce e pane: il Forno Urbano è un indirizzo imperdibile nel cuore di Trento. Poche settimane fa, questo locale, aperto nella primavera del 2019, si è aggiudicato il trentatreesimo posto nella guida sulle 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia 2022, firmata 50 Top Pizza: un riconoscimento inaspettato, che valorizza il lavoro di Luca Casanova, ex grafico e sviluppatore web e dei coniugi e ingegneri Thomas Violi e Cristina Milone. Continua…
il Dolomiti
“Veniamo tutti da mondi diversi – ci racconta Thomas – e ci accomunava la voglia di cambiamento. Io e mia moglie siamo ingegneri mentre il nostro amico è un grafico. Volevamo fare qualcosa di nuovo e per questo abbiamo deciso di lanciarci in questa bella avventura. Il 90% dei lavori di ristrutturazione li stiamo facendo con le nostre mani”.
Trentino
La filosofia del Forno Urbano? «Prodotti italiani di qualità, biologici; verdure fresche di stagione per le farciture, prese al mercato quasi ogni giorno, carni e salumi Cainelli»
Viaggiamocela
Il personale è molto cordiale e disponibile, prodotti decisamente squisiti e di qualità ad un ottimo prezzo.
Offrono prodotti genuini ed artigianali, ad ogni boccone si riconoscono i sapori unici ed autentici come una volta.
Si possono trovare particolarità di pizze o focacce come Gorgonzola e Pesca; Parmigiana; Zucchine e fiori di zucca e molte altre varietà, che se avrete l’occasione vi consiglio di provare man mano, perchè non ne rimarrete delusi, anzi, tornerete sicuramente!Albore Simone Marino
