La caratteristica delle nostre pizze è una lunga lievitazione (dalle 24 alle 48 ore), un’alta idratazione, l’uso di farine da grani italiani, lievito madre e una particolare cura e creatività nelle farciture.
Pane
La nostra “piccola” produzione artigianale di pane prevede l’uso esclusivo di farine da grani italiani, spesso bio o da agricoltura integrata, lievito madre, lunghe lievitazioni e le migliori tecniche di panificazione per garantirne bontà e durata.