Bontà a lunga lievitazione

Prodotto da noi in via Manci 20

Pizze in teglia alla romana

La caratteristica delle nostre pizze è una lunga lievitazione (dalle 24 alle 48 ore), una alta idratazione (80%) e una particolare cura e creatività nelle farciture.

Pane

La nostra “piccola” produzione artigianale di pane prevede l’uso esclusivo di farine da grani italiani, spesso bio o da agricoltura integrata, lievito madre, lunghe lievitazioni e le migliori tecniche di panificazione per garantirne bontà e durata.

Focacce bianche o farcite

Le nostre focacce vengono realizzate con farine da grani  italiani, lievito madre e lunghissime lievitazioni (dalle 48 alle 72 ore).

Sono disponibili bianche, farcite o imbottite con prodotti di stagione e creatività.